غذای هندی با انواع سبزی

مواد لازم:

روغن مایع=1 لیوان، پیاز خرد شده=1 فنجان، شلغم پوست کنده خرد شده=250 گرم، هویج پوست کنده خرد شده=250 گرم، لوبیای سبز خرد شده=250 گرم، نخود سبز از پوست درآمده=250 گرم، سیب زمینی پوست کنده خرد شده=250 گرم، رب گوجه فرنگی خوش رنگ=2 قاشق سوپخوری، زنجبیل تازه رنده شده=1 قاشق غذاخوری(یا 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل)، فلفل سبز دلمه خرد شده=1 فنجان، سیر کوبیده نرم=1 قاشق غذاخوری، تخم گشنیز کوبیده نرم=1 قاشق مرباخوری، فلفل تند قرمز=به مقداری که میل داریم غذا تند شود.، فلفل سیاه کوبیده=به مقدار کم، زردچوبه=1 قاشق مرباخوری، شنبلیله خشک کوبیده نرم=2/1 قاشق غذاخوری سرخالی، آبلیموی تازه=3 تا 4 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

در ظرف مناسبی روغن را می ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.پیاز خرد شده و سیر له شده را در روغن ریخته و کمی سرخ می نمائیم.بعد تمام ادویه را می ریزیم و هم می زنیم و کاملا مخلوط می نمائیم.وقتی مواد کمی با هم سرخ شدند ابتدا سیب زمینی را می ریزیم و 2 لیوان آب به آن اضافه می نمائیم؛حرارت را ملایم می کنیم در ظرف را می گذاریم تا سیب زمینی کاملا پخته و له شود. بعد سایر سبزیها را اضافه می نمائیم و مخلوط می کنیم. در صورتی که غذا خیلی سفت بود کمی آب اضافه می نمائیم و می گذاریم سبزیها با حرارت ملایم بپزند.در آخر کار رب گوجه فرنگی و آبلیمو را اضافه نموده نمک و تندی غذا را اضافه می نمائیم.باید تامل کرد تا سس غذا کاملا غلیظ شود.این غذا خود به تنهایی مطبوع است.و می توان آنرا همراه برنج و هر نوع گوشت سرو نمود.

 

 

غذای هندی ، طرز تهیه غذای هندی ، 
 

 

 

 

فواید سرکه و موارد استفاده

معجونی فرح بخش و انرژی‌زا
جهت تهیه این نوشیدنی گوارا می‌توانید یک قاشق چایخوری سرکه سیب را در یک فنجان آب ولرم ریخته و آن را با مقداری عسل شیرین کنید . معجون شما آماده است .
جهت آرام کردن دردگلو

کافی است یک قاشق چایخوری سرکه را با آب ولرم افزوده و چندبار با آن قرقره کنید تا گلودردتان بهتر شود .

 

جهت نرم کردن موها

بدین‌منظور کافی است پس از شست و شوی موها با شامپو با مقدار کمی سرکه سر را آبکشی کنید .

جهت از بین بردن خشکی و خارش پوست بدین منظور می‌توانید 2 استکان سرکه را به آب وان افزوده و مدتی در وان دراز بکشید .

جهت آرام کردن سوزش حاصل از حشره گزیدگی

چنانچه محل گزیدگی حشرات دچار سوزش و یا خارش شده شما می‌توانید با مالیدن مقداری سرکه روی آن محل آن را التیام بخشید .

جهت آرام کردن سوزش حاصل از آفتاب سوختگی

شما می‌توانید جهت از بین بردن خارش و التهابات ناشی از آفتاب سوختگی مقداری سرکه سفید را به پنبه‌ای آغشته و آن را به آرامی روی پوست بمالید ، کافی است چند بار این عمل را تکرار کنید . 

 

 

 

کراپ توت فرنگی

مواد لازم برای تهیه کراپ:

* آرد- نصف لیوان

* تخم مرغ- یک عدد

* شیر- سه چهارم لیوان

* نمک- یک هشتم قاشق مرباخوری

* کره آب کرده- یک قاشق

مواد لازم برای تهیه مواد میانی کراپ:

* توت فرنگی برش زده- ۲ لیوان

* شکر- یک قاشق غذاخوری

* پنیر خامه ای- نصف لیوان

* ماست صبحانه- نصف لیوان

* شکر- یک چهارم لیوان

آموزش آشپزی غذاهای کره ای طرز تهیه ماندو

کره ایها اغلب ماندو را بین وعده غذایی مصرف می کنند . یک ساندویچ کوچک گرم و لذیذ که با ذائقه ایرانی هم همخوانی دارد واز نظر اسلامی هم مناسب وحلال است که می تواند در سفره ایرانی هم جا داشته باشد. شباهت زیادی به سمبوسه دارد و روش تهیه کاملا سنتی می باشد..

مواد مورد نیاز : 1. یک عدد کلم 2.سه عدد کدو 3. گوشت گوساله نیم کیلو 4. تخم مرغ شش عدد 5. مون یک قاشق 6. نمک یک قاشق 7. شکر یک قاشق 8. پودر فلفل سیاه یک قاشق 9. مقداری روغن کنجد 10. عصاره گوشت 11. آرد سفید 12. پودر سیر الک شده 13. زنجبیل یک قاشق

طرز تهیه : برای تهیه ماندو دو کار باید انجام داد 1. ابتدا باید چاشنی آن را تهیه کرد کلم را برگ برگ کرده داخل ظرف پر از آب نموده جوشانده شود سپس در آب سرد قرار داده و بلافاصله داخل پارچه سفید کاملا تمیز قرار داده و خوب می چرانیم و بعد داخل مخلوط کن ریخته و خرد می کنیم در مرحله بعدی کدوها راخرد کرده مقداری نمک می زنیم داخل پارجه انداخته خوب می چرخانیم سپس در روغن کمی شکر و مون و روغن کنجد می ریزیم کنار گذاشته در مرحله بعد گوشت گوساله را با یک تخم مرغ مخلوط کرده یک قاشق مون نمک شکر فلفل سیاه ویک مقدار روغن کنجد زده تا در مرحله بعد پنج تخم مرغ و عصاره گوشت و پودر سیرو زنجبیل از هرکدام یک قاشق را مخلوط کنیم با کمی روغن تفت می دهیم سپس کلیه مواد را با هم مخلوط می کنیم که چاشنی اصلی ماندو ما آماده شده است ...2. تهیه نان با آرد سفید که کمی نمک داخل آن می زنیم با آب خمیر درست می کنیم و با وردنه کاملا نازک می کنیم وقالب ما یک لیوان استیل است با دهنه لیوان روی خمیر ورق شده را در می آوریم و با دست داخل خمیرهای ورق شده  کوجک گرد(قالبی) را از چاشنی که در فاز 1 تهیه کرده بودیم قرار داده لبه آن را با هنر دست فرم می دهیم و به صورت چین در می آوریم. بعد در آب جوش به مدت سه دقیقه می جوشانیم سپس پخته شده آماده مصرف می شود . می توانید  داخل یخچال فریز نموده و به دو روش مصرف کنید یکی همینطور آب پز و روش دیگر مثل سمبوسه خودمان در روغن تفت داده روی کاغذ قرار دهید تا روغن آن کشیده شود .  سپس با مقداریش سویا سس   نوش جان کنید و خادم ایرانیان را هم فراموش نکنید 

. 

 

 

آموزش آشپزی غذاهای کره ای طرز تهیه توبو

طرز تهیه توبو

توبو یکی دیگر از مواد غذایی مورد نیاز درغذاهای کره ایست همانند لیموامانی درانواع خورشت ایرانی نیاز است. شکل وشمایلی مثل پنیر دارد که برای درست کردن آن قبلا نیاز به ساخت قالب جهت فرم گرفتن آن دارید که ابتدا بایستی این قالب چوبی را به نجاری مراجعه نموده و بسازید. ابعاد این قالب مستطیلی شکل عبارتست از طول 48 سانتیمتر و عرض40 سانت و ارتفاع 11.5 سانتیمتر که در طول آن 4 شیار که فاصله شیارها 9.5سانت می باشد ودر عرض آن 3 شیارکه فاصله بین شیارها 10 سانت است. در وسط کلیه شیارها سوراخی تعبیه شود جهت خروج آب که اندازه آن یک سانتی متر در به عمق نیم سانت گرفته شود زیر قالب مستطیلی شکل بایستی به اندازه چهارچوب طراحی شود که پشت آن دستگیره تعبیه شده و جلوی آن همانند شیارهای قالب مستطیلی شکل در عرض 3 شیار و درطول 4 شیار تعبیه نمایید سپس بین آنها را سوراخ می نمایید دور آن هم شیار دارد ..برای بالای قالب مثل زیر آن پشت آن دستگیره تعبیه نموده و جلوی آن در عرض 3 شیار ولی طول 5 شیاره می شود به اندازه 7.5 سانتی متراز وسط شیار تا شیار تراشیده می شود که داخل شیارها هم سوراخ دارد و دور آن هم شیار تعبیه میشود.